先日、お正月をベトナムで過ごした鈴木シェフが帰ってまいりました！
ベトナムはクリスマス直後であるのと、テト（ベトナムの旧正月）の準備もあって混沌とした雰囲気だそうです。楽しそう！
こちらはお土産
I♡SAIGONの文字が可愛らしいベトナムのベルギーチョコ。
しかもテト仕様なんです！！
ベトナムの獅子舞が描かれています。
日本の獅子舞にもちょっとだけ似てますね。
そしてもう一つお土産を頂きました。
こちら置き物なんですが、ベトナムの屋台になっているんです！可愛いー！！
食材の一つ一つが手作り感満載で、ミニチュアのレモングラスやイカなど本当に細かくできているんですよ！
流石、手先が器用なベトナム人の成せる技ですね。
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みなさまのおかげでkitchenも今年で１０年目を迎えるます。
本年もよろしくお願い申し上げます。
年末は、kitchenでおせち作り。
毎日ニョクマムの香りが立ちこめる店内も、昆布とかつおのおいしい出汁の香りが立ちこめるなか、お煮しめやなます、栗きんとん、黒豆、八幡巻き、伊達巻き、柚子寒天、花れんこん、たたきごぼう、えびのうま煮などなど作りました。
年を越したら仕入れのためベトナムに。
ベトナムのお正月はこれから、ホーチミンはクリスマスイルミネーションでキラキラでした。
Cafe Hai 「１１：００〜１７：３０ラストオーダー／定休日美術館休館日」
・１月２日から通常営業。
「１月１６日から２月３まで休館日のためお休み」２月４日（土）から通常営業。
kitchen. 「１８：３０〜２１：３０ラストオーダ／定休日土・日・月・祝日」
・１月６日（金）より通常営業。
とり鍋、トムヤムクン鍋、きのこ鍋、カインチュア鍋は事前予約にてお受けしております。ご予約の時にお申し付け下さい。
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遅ればせながら。
先日、江古田のmaimaiさんで行われた第1回目・ｃhe ca phe祭り～cho Ha Noi～へ行ってまいりました。
今回のｃhe ca phe、昼間はランチ&おやつと夜はビアホイ(ビアホイ：ベトナム式ビアホール)の２部制になっていて、今回はビアホイにいってまいりました！
まずはベトナムビールで乾杯！
こちらは豚耳のライスペーパー包み(ネム・タイ)。
この日人生で初めてミミガーというものを食したのですが、このコリコリした触感とコブミカンのさわやかな風味とヌクチャムの甘酸っぱさがあいまって絶品です。
もう一回食べたい！
こちらは揚げ豆腐の海老の発酵味噌だれと空芯菜の漬物。
こちらも揚げたてで中はほくほく外はカリカリで美味でした
。
ほかにもベトナム風焼き鳥やベトナム風ガーリックフライドポテト、緑豆団子チェーなどなど・・・
ベトナムのお酒と一緒に、ベトナムの雰囲気を味わいながらお腹いっぱい頂きました。(食べすぎという説も)
che ca pheの皆様、スタッフの皆様、
楽しい時間とお料理ありがとうございました。
ごちそうさまでした！
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営業時間変更のお知らせ
７月１日から１０月２日まで節電のため、
９時３０分ラストオーダー、１０時３０分閉店とさせて頂きます。
ご迷惑をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。
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現代美術館内「cafe hai」のスタッフを募集しております。
募集1 ＊7月から１０月までの期間限定でのアルバイト可能な方。
募集２＊年間を通して土・日可能なご経験者の方。
お問い合わせは０３−５６２０−５９６２（担当 宮下）までご連絡下さい。
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先月、ベトナムに行ったときのますみさんのペディキュアです。
ベトナム国旗で。
ある日のまかない。
目玉焼きにチリソースでニコちゃんマーク。
ベトナムから戻り、kitchen.は通常通り営業しております。
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kitchen ５月２４日までお休みをいただいております。２５日（水）から通常営業。
cafe hai ５月２７日まで休館によりお休みとなります。２８日（土）から通常営業。
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代々木上原にベトナムのおやつとごはんが楽しめる「バタフライカフェ」がオープン。
チョウチョがモチーフになっていて店内にもいろんなところにチョウチョが飛んでいてかわいいです。
オーナーの樋口さんは以前はアパレル関係のお仕事をされていて、カフェをオープンされたそうです。
おしゃれなベトナムカフェです。
みなさん、行ってみて下さい。
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大変な惨事に被災地の方々には心からお見舞い申し上げます。
Cafe Hai 「定休日／美術館休館日」
・３月１８日（金）まで現代美術館休館のためお休みです。
kitchen. 「定休日／土・日・月・祝日」
・ ３月１５日（火）はお休みをいただいております。
１６日（水）より営業予定。
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