ありがとうございました。
今年も「kitchen.」をご愛顧いただきましてありがとうございました。
来年は1月8日（木）から通常営業致します。
2009年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。
今年タイとインドに行った時の写真です。
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タイ紅茶
来年4月、東京都現代美術館のカフェのオープンの準備で、チェンマイまで買い付けに行ったときに飲んだタイの紅茶。
リーフをグツグツと濃く煮だして、エバミルクをたっぷり入れていただきます。
とっても甘くておいしいです。
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インド料理その２
今回もたくさんのインド料理がテーブルいっぱいに並びました。
サモサはじゃがいもとかぼちゃの2種類。生地ももちろん手づくりで、ねじねじに包みます。回りがカリッとしておいしいサモサです。
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インド料理
インドとチェンマイで購入した雑貨など。
刺繍や、紙の色や柄とっても素敵です。
そしてインド料理のおさらい。kitchenのスタッフとスパイシーな香りにつつまれながらじゃがいものカレー、ナスとトマトのカレー、グリンピースのカレー、ホモス、キャベツのサブジ、チャパティー、ミントとココナッツのチャツネなどなどたくさんのインド料理でテーブルがいっぱいに。
主な材料は、お豆と野菜です。お肉は一切使いませんでしたが、それぞれ味に変化があってヘルシーでおいしいお食事にみんな大満足。
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とりなべ
江古田にあるべトナム屋台食堂「maimai」の足立さんと深沢さん。
一緒に「とりなべ」を囲みました。
とりだしと甘酒を入れたおいしいスープにパクチー、水菜、万能ねぎなどが入ります。
鶏もやわらかく、お野菜シャキシャキしてもおいしい、シンプルでありながら体もあたたまる鍋です。
ご予約の時に事前にご注文をいただければご用意致しますので、ぜひお勧めです！！
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おもかげ
「kitchen」に入ると、べトナムの面影を感じられる数々の素敵な写真が展示されています。
ベトナム料理を食べながら、雰囲気のある写真を見て、べトナムの旅情に浸っていただけると嬉しいです。
そんなたくさんの写真を撮影されたカメラマン「勝恵美」さんです。
とってもエネルギッシュなパワフルな方。
べトナム在住で「sketch」の編集をされていながら、カメラマンとしてもご活躍されています。
すでに半分ほど購入シールが貼られているものもありますが、展示されている写真の販売、ポストカードや絵はがきなどもkitchenにて販売しております。
１０月１０日（金）まで写真展をしておりますので、kitchenにお越しの際はぜひご覧になって下さい。お昼間などご覧になりたい方は、前日までにkitchenまでお電話下さい。
tel ０３−３４０９−５０３９
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空芯菜の炒め物
近頃はスーパーでもよく目にする「空芯菜」。
kitchenでは茎は細く裂いてサラダに、葉の部分は炒め物に使っています。
空芯菜の炒め物の紹介です。
まず油に、にんにくを炒めます。にんにくが色づいたら、空芯菜を入れます。
ヌクマム、しょうゆ、水、、、など調味します。
手早く混ぜ合わせ、お皿に盛りつけます。
チリソース、大葉をちぎって、ライムを絞り、ピーナッツを散らしてできあがりです。
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べトナムフェスティバル！
代々木公園にて、今週の２０日（土）２１日（日）にべトナムフェスティバルが開催されます。
チェーカフェからは、チェーとべトナムポテト。江古田にあるマイマイさんからはバインミー（べトナム風サンドウィッチ）の出店！！
その他いろいろなブースが出て、べトナム料理や、ドリンク、雑貨なども販売してます。
「伊藤忍」さんをはじめ、べトナム料理研究家さんによる料理教室。べトナムの国民的歌手「ミーリン」や「ラムチュン」のライブ、日本からも有名アーティストによるライブが見られます！
ミーリンの歌はkitchenでも毎日、何度も何度もきいているお気に入りの歌手です。子どもから大人までファンが幅広くべトナムの松任谷由実のような存在とか、、、。心にしみます。
詳しくはこちらからごらん下さい！
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とうもろこしのチェー
とうもろこしの「ひげ」。
「ひげと一緒にとうもろこしを茹でると香りがいっそう良くなるんですよ」と丁寧にとうもろこしの皮をむきながら教えてくれたけいこちゃん。
べトナムが大好きで、kitchenでもお料理の腕を振るってくれます。
とうもろこしは実をこそげて、ひげと一緒にコトコトと煮ます。
ひげの効果で、とうもろこしの甘くてこうばしい香りが広がります。
お椀にもってココナッツミルクをかけてできあがり。
とうもろこしのプチプチした食感が楽しめる、簡単に出来て体にやさしい旬のべトナムスイーツです。
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