シャキーン
「鶏のフォー」。
NHKの朝の番組シャキーンで、世界の朝食コーナーで紹介されます。
あやめちゃんがフォーを食べて「Ngo〜n！！」とひと言。
鶏ガラとホムデンという赤たまねぎの小さいもの、しょうが、こしょう、コリアンダーシードでスープをとります。
ホムデンとしょうがは、焼き網でこげ目がつくまで焼いて、こそげてから鶏ガラの中へ入れます。
フォーの中には、おいしい鶏肉と、香菜とのこぎりコリアンダーがきざまれています。
そしてとうがらしとフライドオニオン。
右にあるのがよく香菜として売っているもの、左にあるのはのこぎりコリアンダー。
葉っぱがギザギザでのこぎりに見えるのでそんな名前もついています。
一般のコリアンダーより香りも強く、葉もしっかりしていているのが特徴です。
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